Druivensuiker

Vorige week donderdagavond zijn we naar Rock-Fort gaan eten in Brugge. We hebben er een teasermenu verorberd aan 49 euro , drank niet inbegrepen. Dit bevatte een hapje (of teaser zoals zij het noemen), een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert.

De teaser was een bereiding van kingkrab met guacamole en een stukje gerookte paling met mascarpone. Het voorgerechtje was een bereiding van op vel gebakken zeebaars met risotto en zuiderse groentjes. Als hoofdgerecht de gebakken eend met chantarellen en kroketjes. Om af te sluiten een bereiding van yoghurt en vanille met vers rood fruit en een sorbet van rode vruchten (en een heerlijke koffie).
Het was allemaal zeer zorgvuldig bereid, met verse producten en de porties zijn juist goed. De kingkrab was om te beginnen zeer licht en heel lekker van smaak met de advocadomousse. De vis was goed gekruid en smaakte met de risotto vooral naar Spaanse sferen. De eend was goed gebakken. ‘t Was een wilde eend (hij spartelde nog na… ) met een zeer lekker sausje en champignonnekes. Het dessert was zeer fris en zeer lekker, goed als afsluiter.

Naast de Rock-fort heb je ook de Bar-Salon, dit is van dezelfde eigenaars, maar een heel andere sfeer. Daar kan je cocktails en tapas eten. In de Bar-Salon kan je ook een teasermenu krijgen, maar dan in de vorm van 5 tapas voor 39 euro, drank niet inbegrepen.